Продукты


Баранья лопатка — 2 шт.
Сальник — 400 г
Болгарский перец — 3 шт.
Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 50 мл
Тимьян — 10 шт.
Розмарин — 10 шт.
Зира — 5 г
Кориандр — 5 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления


1. Обработать лопатку. Сделать надрезы на мясе.
2. Растолочь в ступке столовую ложку соли, столовую ложку кориандра, чайную ложку зиры. Листочки розмарина и тимьяна измельчить. Выдавить чеснок. Добавить масло. Все перемешать. Смазать мясо заправкой. Лопатку завернуть в сальник. Обвязать ниткой. Обжарить мясо. Снять веревку и подать к столу.
3. Нарезать овощи. Выдавить чеснок. Добавить листочки тимьяна. Растолочь в ступке столовую ложку соли, столовую ложку кориандра, чайную ложку зиры. Листочки розмарина и тимьяна измельчить. Выдавить чеснок. Добавить растительное масло и лимонный сок. Все перемешать. Оставить овощи в маринаде на 10 минут. Обжарить на гриле.

 
 

Советуем приготовить

все рецепты