Распечатать рецепт
 

Степень сложности: Легко
Выход: 4-6 порций

Продукты


3 фунта (1.4 кг) свиных ребрышек
4 чайные ложки (20 мл) соли
2 чайные ложки (10 мл) молотого черного перца
3 чайные ложки (15 мл) сушеного чеснока (в порошке)
3 чайные ложки (15 мл) сухого чили (в порошке)
1 чайная ложка (5 мл) молотого кумина
1 чайная ложка (5 мл) паприки
¼ чашки (60 мл) коричневого сахара
1 чашка (240 мл) куриного бульона
¼ чашки (60 мл) яблочного уксуса

Соус для барбекю, быстрого приготовления:
2 чашки (470 мл) кетчупа
½ чашки (120 мл) патоки
½ чашки (120 мл) яблочного уксуса
½ чайной ложки (2.5 мл) измельченного красного перца
2 чайные ложки (10 мл) сушеного чеснока (в порошке)

Способ приготовления


1. Подденьте ножом края покрывающей ребра мембраны. Используя бумажное полотенце, захватите угол мембраны и медленно отделите ее от мяса. Выбросьте мембрану. Нарежьте ребра на секции шириной 6 дюймов (15 см).

2. В миске смешайте соль, перец, чеснок в порошке, перец чили, кумин, паприку и коричневый сахар. Натрите ребрышки со всех сторон получившейся смесью.

2. Вставьте подставку-пароварку в чашу мультиварки. Поставьте ребрышки на подставку близко к стенкам чаши таким образом, чтобы покрытая мясом сторона была рядом со стенками. Полейте ребрышки куриным бульоном и яблочным уксусом.

3. Выберите режим готовки под давлением, установите высокую температуру и готовьте в течение 25 минут. После окончания приготовления блюда позвольте пару выйти естественным путем (это займет 15 минут), а затем быстро выпустите оставшийся пар, открыв клапан (будьте аккуратны: открывайте его таким образом, чтобы не ошпариться).

4. Выстелите противень фольгой и положите на него ребрышки. Разогрейте духовой шкаф.

5. Чтобы приготовить соус для барбекю, смешайте в чаше мультиварки кетчуп, патоку, яблочный уксус, измельченный красный перец и порошок в чесноке, и активируйте режим обжаривания. Готовьте, не доводя до кипения, в течение 5-7 минут.

6. Щедро полейте ребрышки получившимся соусом для барбекю, затем запеките их в духовке в течение 2-4 минут.

 
 

Советуем приготовить

все рецепты