Салат из куриной печени и свеклы


Распечатать рецепт
 

Продукты


Куриная печень — 250 г
Репчатый лук — ½ шт.
Свекла (некрупная) — 1 шт.
Лимон — ½ шт.
Пармезан — 30 г
Микс-салат
Масло оливковое extra virgin — для жарки и заправки
Сухое белое вино — 30 мл
Сливки 33% — 100 мл
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления


1. Лук нарежьте максимально тонкими полукольцами.

2. Куриную печень зачистите от прожилок и нарежьте небольшими кусочками.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите печень, быстро обжарьте на сильном огне. Как только на ней начнет появляться корочка, выложите лук. Обжарьте все вместе до золотистости, а затем влейте вино и сразу добавьте соль и перец. Подождите 10-15 секунд, пока выпариться алкоголь и влейте сливки. Оставьте печень тушиться на 3-4 минуты до загустения сливок.

4. Микс-салат выложите на тарелку для подачи. Свеклу нарежьте тонкими слайсами с помощью экономки и выложите на салат. Немного посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком, заправьте оливковым маслом.

5. Нарежьте на тонкие слайсы пармезан.

6. На салатный микс со свеклой выложите готовую печень в сливочном соусе. Сверху выложите слайсы пармезана.

 
 

Советуем приготовить

все рецепты