Продукты
Ккал – 190
БЖУ – 8 г; 13 г; 9 г;
Грудка цыпленка – 2 шт.
Батат – 2 шт.
Чеснок – 30 г
Сливки 33% – 300 г
Лайм – 2 шт.
Шпинат мини – 400 г
Розмарин свежий – 30 г
Тимьян свежий – 30 г
Чили перец красный – 2 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Сливочное масло 82,5% – 80 г
Масло оливковое нерафинированное – 70 г
Чили молотый сушеный хлопья – 4 г
Соль – по вкусу
Черный перец свежемолотый – по вкусу
Способ приготовления
1. Батат и болгарский перец слегка обмажьте оливковым маслом и запекайте в духовке при 200 градусов 45 минут.
2. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с измельченным чесноком, нарезанным свежим чили, розмарином и тимьяном. Добавьте оливковое масло.
3. Посолите куриную грудку, добавьте оливковое масло, перец. Выложите грудку на раскаленную сковороду, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Выложите готовое масло с травами.
4. Оберните сковороду фольгой и отправьте в духовку при температуре 180 градусов до полной готовности в течение 10 минут.
5. Готовый перец очистите от кожицы и семян. Нарежьте тонкими слайсами. Смешайте нарезанный перец с соком лайма, чесноком и оливковым маслом.
Совет от шефа: маринуйте перец теплым, чтобы вкус стал более насыщенным.
6. Запеченный батат очистите от кожицы, добавьте разогретые сливки и небольшое количество сока лайма, соль. Пробейте все ингредиенты блендером до однородной, кремовой текстуры. Прогрейте полученную смесь.
7. Шпинат прогрейте в раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла, соли, чеснока и хлопьев чили в течение 3 минут. Добавьте сливки, тимьян и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте цедру лайма.
8. Подавайте грудку с кремом из батата, подмаринованным перцем и сливочным шпинатом.
Приятного аппетита!
