Продукты
Филе пангасиуса – 800 г
Белок – 2 шт.
Сливки 30% — 250 мл
Укроп – 1 пучок
Соль, белый перец
Сливочное масло для смазки формочек
Способ приготовления
1. Рыбу измельчите в блендере, постепенно подливая сливки тонкой струйкой.
2. Приправьте солью, перцем, нарезанной зеленью.
3. Взбейте белки в мягкую пену, вмешайте в рыбную массу.
4. Выложите массу в порционные жаропрочные формочки, смазанные маслом, хорошенько постучите ими об стол, чтобы не было пустот, и запекайте в духовке при 180 С на водяной бане 20 минут.
